Rendang ayam

Saja nak upload resepi rendang ayam dah hujung2 Syawal pun. Untuk rujukan di masa akan datang. MJ ambik dari blog k.Ummi Kuantan lagi n tukar+tambah sesuka hati ku mengikut stok yg ada kat umah..
Kat sini MJ tepek resepi asal dr blog k. ummi + MJ tambah sikit ikut resepi Angah MJ. Halal ye k.ummi & tks ngah!!

Bahan2nya:
- 1 ekor ayam (MJ potong 14)
- 3 senduk cili dikisar

Bahan A (Blend)
- 1 inci kunyit hidup
- 10 ulas bawang merah
- 7 ulas bawang putih
- 1 inci lengkuas
- 1 inci halia
- 6 batang serai

Bahan B (Sangrai + blend)
- 2 sudu besar ketumbar
- 2 sudu besar jintan manis
- 2 sudu besar jintan putih
- 2 sudu besar lada hitam

Bahan C
- 2 mangkuk santan pekat
-1 senduk besar (6 sudu besar) kerisik
-2 sudu teh gula halus
- Garam
- 4 helai daun kunyit - dihiris halus
- 3 helai daun limau purut - dihiris/dikoyak2 (ni MJ tambah atas nasihat angah MJ)

Cara-caranya:
- Masukkan semua bahan A + B, cili, santan ke dalam kuali. Didihkan seketika dan kacau sekali sekala.
- Bila agak pekat sedikit, masukkan ayam, gula, garam dan kacau lagi. Jgn kerap sgt sbb takut nnt ayam hancur.
- Agak2 dah nak mula kering, masukkan daun kunyit, daun limau purut, kerisik. Kacau rata. Test sikit, kalau dah ok rasanya, oklah. Kalau ada yg kurang tambah apa yg patut.

Oreo cheesecake

Seperti yang dijanjikan, MJ tepek kat sini resepi cheesecake yang dibawa ke office baru2 ini. Tu amik gambar ngan kamera opis..buruk plak rupanya..x pe, janji sedap :D

Sangat malas menaip, okey...so, MJ kopipes je dari blog k.ummi kuantan:) Cubalah..senang n sedap. K.ummi tq & mintak halal ambik resepi...

Bahan base:-

30 keping oreo cookies (buang cream tengah) - kisar halus

1/4 cawan butter – cairkan

Bahan Filling:-

16 oz (2 cawan) cream cheese - lembutkan

1/2 cawan gula halus

1/2 sudu teh esen vanila

1/2 cawan sour cream

2 biji telur

1 cawan oreo yang dicincang halus (MJ kerat 4 je)

Cara Menyediakan:-

Base :- gaulkan oreo kisar dengan butter cair rata-rata. Tekan dalam loyang yang telah digris dan dialas. Pre-heat oven pada suhu 180 Celcius.

Filling:- Pukul cream cheese, gula dan esen vanila dengan kelajuan sederhana hingga benar-benar sebati. Masukkan sour cream dan pukul sebati. Masukkan telur satu persatu dan pukul sebati. Kemudian masukkan oreo yang telah dicincang halus tadi, kaup balikkan hingga rata. Bakar secara "steam bake" (letak loyang adunan dalam loyang lain yang berisi air) selama 45 minit/hingga bahagian tengah benar2 masak. Sejukkan sekurang-kurangnya selama 4 jam/bermalam.

P/S : Untuk mendapatkan potongan cheecake yg cantik dan kemas, celupkan seketika pisau dalam air panas, lapkan dan terus potong...MJ baru teringat masa potongan yang last2...tu yg rupa x semenggah sebahagian kek yg dah MJ potong dulu..

Grill mutton (marinate)

Sukatan ini MJ(Mamajenn) buat utk daging kambing seberat 3kg (hari tu kena buat 10 kg punya kambing)

Bahan-bahannya:
5 batang serai
±4" halia
1 labu bawang putih
1 botol sos tiram (klu saiz botol kecil, guna 1 1/2 botol)
1 botol sos lada hitam (klu saiz botol kecil, guna 1 1/2 botol)
3 sdb rosemary (MJ guna yg kering punya, klu suka blh letak byk bahan ini)
2 sdb mix herb (guna yg kering gak)
2 sdb lada hitam (ditumbuk kasar - qty nya blh diadjust ikut citarasa)
2 sdb brown sugar
2 sdb serbuk kunyit
2 sdb serbuk kurma
garam secukup rasa
perisa jika perlu

Cara2nya:
- Cuci daging kambing bersih2...x de tips, member kata, baca bismillah and selawat 3x je..insya-Allah bau hamisnya hilang..tp ada gak member ajar gaul ngan asam jawa dulu, biar 5-10 minit then cuci bersih. Dua-dua MJ buat..alhamdulillah semua kata x de bau kambing:D Lepas cuci, toskan airnya, jgn terus masuk bekas untuk marinate nnt sgt berair.
- Dah kurang airnya/kering, masukkan dlm bekas utk marinate
- Blend halus - serai, halia, bawang. Curahkan dalam bekas yg dah berisi kambing tu.
- Curahkan semua bahan2 kering yg lain.
- Part ni kena redha sikit..cicap sedikit bahan2 yang dah di gaul tadi. Rasa dia sepatutnya ada - masin, manis, pedas2 (lada hitam)..kalau kurang adjust sendiri.
- Barulah perap semalaman..bila nak bakar, titik2kan air perapan yg ada sikit2 tu (yg dlm bekas perapan), ke atas daging2 tu. Insya-Allah sedap..

Ni hasilnya.............TQ DH (Dear Hubby) sebab sudi membantu MJ me'marinate' kambing itu. Nampaknya kita kena sambung kontrak kalau ada mkn2 kambing bakar akan datang..semua org kata syok huahuahua:D Tks also to my dear friends, zuarah, ita n Musa for the recipe..

Open house office pulak,,,,

Wah x habis lagi cerita raya aku ni....kali ni cerita open house office pulak..buat last friday tp br hari ni dpt upload sbb tersangat la bz nya minggu ni dengan internal audit. Makanan ada yg disediakan office (duit collection), ada yg staf/student bagi...sekali bila dah kumpul2 makanan, dekat 3 meja la jugak..banyak gile..salah 1 maklmal kitorg 'korban'kan sekor kambing..berat dlm 10 kg. Entah cemana tetiba diminta utk marinate kambing itu. Punya la panik, x pernah buat n x berani nak bg org ramai mkn lg. Setakat keluarga kecik ku itu, blh la hehehe...sib baik ada kawan2 yg sudi berkongsi resepi. Aku combine kan sume, sib baik jadik..so, hari tu aku contribute (errr tp kos ditanggung oleh institut + upah lagik:D) 2 kek - oreo cheesecake (tapi resepi lain plak) & moist choc cake. Meh layan gambar...next entry i will share with you the recipes how to marinate mutton n oreo cheesecake. Sangat meriah, sangat kenyang...dan utk pengetahuan semua, angkara open house yg x renti2 ini berat ku naik kembali 2kg:( Arghhh!Penat diet..

Happy 2nd Birthday Adik Ami

3 Oktober 2009, genap la 2 tahun usia anaknda kami yang ke-2, Muhammad Adam Najmi Muhamad Gadaffi. Kebetulan pulak tarikh tu jatuh pada hari Sabtu, bulan Syawal pulak, so disekalikan majlis x berapa open house di rumah kami. Jemput adik-beradik dan ipar terdekat sahaja. X larat la nak buat open house tahun ni..penat. Start kol 5pm. Jom kita tgk gambar2 majlis yang ringkas ini..

Sebenarnya birthday Ami dikongsi bersama makcik dia (my Angah), Syamil (anak Angah) dan Makteh Farida (kalau x salah la;p)...Happy Birthday to all of you!

Menu hari tu simple je sbb buat keje sorg2 kan..kena la pikir menu yang simple2..En.Asben x snap plak gambar2 makanan yang disediakan..So, menu hari tu - non-bake peach cheesecake, fried pasta w/meat ball, mee & bihun + sup yong tau fu, agar2 milo, nasi impit & kuah kacang. Alhamdulillah makanan tidak berlebih2 dan cukup2 je sehingga tetamu akhir pukul 9.30 mlm.

"Untuk anaknda Najmi, kami doakan semoga menjadi anak yang soleh dan berakhlak mulia, diberi kecerdasan akal fikiran, kesihatan yang berpanjangan, dimurahkan rezeki dunia akhirat, patuh dengan ajaran Islam sepanjang hayat dan diberi keberkatan hidup oleh-Nya. Amin..."