Temptation oreo cheesecake

Atas kek tu tergaring plak tu yang nampak kuning2.

Resepi dari Chef Alex Goh

Bahan-bahannya:

Based cake:
a. 200 g biskut oreo yang diblend (hari tu aku guna biskut marie coklat je)
b. 50/60 g butter dicairkan

Cara membuat based cake:
1. Campurkan butter yang telah dicairkan ke dalam biskut yang diblend.
2. Gaul sebati
3. Tekan rata dalam acuan spring foam (aku guna acuan 8" kalau x salah)
4. Masuk dalam oven, bakar pada suhu 160°C selama 10 minit. Kalau x nak bakar pun blh, biar dlm peti ais dalam sejam. tp hari tu nak cepatkan, so bakar je.

Inti:
Bahan A:
a. 500 g cream cheese (Philadelphia)
b. 130 g gula castor

Bahan B:
a. 1 sdt esen vanila

Bahan C:
a. 3 biji telur

Bahan D:
a. 200 g whipping cream (hari tu guna 200 ml [1 kotak kecik tu] ok je)

Bahan E:
a. 15 keping biskut oreo sandwich kerat 4 setiap 1

Caranya:
1. Pukul A hingga gebu. Masukkan B dan putar lagi hingga sebati
2. Masukkan C satu persatu dan putar hingga gebu
3. Tambah D dan putar sebati
4. Masukkan E dan gaul sebati
5. Tuang inti dalam based cake
6. Bakar pada suhu 160°C selama 50-60 minit (depends on oven type ye) secara bain marie/water bath dan sehingga bahagian tengah kek masak.
7. Setelah kek masak, jangan keluarkan kek terus. Renggangkan pintu oven dan biarkan kek menyejuk selama 1 jam atau lebih. Sbb bila kek keluar terus dr oven, perubahan suhu secara tiba-tiba akan menyebabkan kek retak kat tengah...ishh mcm cikgu ilmu alam plak..tp tu tips dr pakar2 masak le.
8. Kemudian masukkan dalam peti sejuk selama 5 jam/semalaman.
9. Tuang *ganache atas kek (hari tu ganache aku termasuk air. so x jadi le ganachenya)
10. Simpan kek dlm peti ais lagi dalam 2 jam ke utk bg ganache set.

*Untuk ganache:
coklat masakan, whipping cream - masak secara double-boiler. Sume cair baru masukkan butter nak bg kilat je nih. Sukatan ni agak2 je sbb bukannya nak guna byk. Utk hias atas kek. Ikut le kreativiti memasing - nak buat bentuk bulat2 ke, silang pangkah ke...etc. I punya jadi srang labah2 yang kena tiup angin pastu tercucuk ranting pulak...ceh

Senang sgt kek ni. Diorg kata sedap tp aku rasa biasa je.

Tiramisu Cake

Bahan untuk coating tu lebih sesuai utk saiz sponge cake yg besar. Yang aku buat tu sponge cake 6" je. Sebab nak bagi makan pun utk jumlah tetamu yg sikit kan..

So, here is the recipe...

Bahan-bahan:
a. Sebiji sponge cake (aku guna sponge mix flour je. Kalau nak senang, beli siap je)
b. 250 g cream cheese (Philadelphia)
c. 150 ml yogurt asli (ada org ganti ngan fresh cream/whipping cream tp tak pernah try)
d. 1/2 cawan gula castor
e. serbuk nescafe secukupnya (kalau guna mangkuk caserole tu blh la gantikan dengan 1 cawan air nescafe)

bahan spread top layer (pilih la mana yang suka)
- serbuk nescafe (hari tu guna ni je)
- serbuk koko
- blueberry dalam tin

Cara-caranya:
1. Potong kek kepada 2/3 lapisan (hari tu aku buat 2 layer je, malas!)
2. Pukul cheese n gula hingga gebu.
3. Masukkan yogurt dan pukul lagi hingga sebati.
4. Letakkan layer pertama atas pinggan hidangan/*mangkuk
5. Sapukan 1/3 cheese yang dipukul tadi pada lapisan tersebut.
6. Taburkan serbuk nescafe (bubuh atas tapis teh tu, pastu buat mcm ayak tepung)
7. Ambil layer kedua dan ulangi langkah yang sama sehingga layer terakhir.
8. Layer akhir tu aku tabur serbuk nescafe gak
9. Simpan dalam peti ais beberapa jam sebelum dihidangkan.

Untuk yang guna mangkuk (yang arwah mak nye dah hilang..tatau sapa rembat)
lepas letak layer pertama, tuang 1/3 air nescafe, sapu cheese. Buat sampai layer sume siap. Tu je..tak suka pakai mangkuk sebab macam susah je nak potong/angkat masuk piring.

My personal comment:
I preferred to use yogurt rather than whipping cream/fresh cream because it effect a lot of the cheese taste. To me, whipping cream is milky taste and fresh cream is not too sweet taste. But i like the taste of masam2 pada cheese tu when i use yogurt. Maybe one day i like to change with a lemon paste and spread a blueberry on top layer. Macam sedap je. Emmm bila ye mood rajin tu nak dtg. Ok have a try.

X berapa open house :p

Ok ke tajuk camtu? Actually we already decide not to make an open house for this year. Yup, coz we just move to ayah house on the early ramadhan. We still tired for moving all my '4 years stuff'...pewww..and additional things for my dearest sons (toys, cloth n etc).

But, since alang keep asking me to make an open house, so at last we did on last saturday with a few guest (adik beradik je). Luckily Kapt. Pait offer to help me for preparing the menu for the so-called open house. We have nasi lemak (complete set), ayam goreng oat, laksa, cheesecake and tiramisu (cake) for all the guest. Air buat air oren je sbb dah penat nak pikir buat air apa dan cepat.

Herein, i show you the table of foods..tihtihtih

Gambar dari side Laksa

Gambar dari side cake

The next entry, i will share with you for the cakes recipe. I tell you, this is not a Secret Recipe and received a good comment from the guest! X tau la ikhlas ke x:p Anyway, tks for coming and licinkan all the foods n minta maaf mana-mana yang terkurang.

Baru nak buat blog!!!

Apa nak cite kat sini ye..nnt2 le bila aku free. but actually nak bgtau betapa gembiranya dah berjaya mencari masa create blog huhuhu.....mintak tunjuk ajar pakar2 blogger yg lain..