Puding Caramel tanpa Telur

MJ x sure la mana dpt resepi ni sbb main copy, paste n save je file2 tu. Tp mmg sedap n simple resepi ni. Masak pun sekejap je. Kepada tuan punya, kalau ini resepi awak, minta halal sy share dgn yang lain-lain. Atau, ada sesapa terperasan resepi ni sama kat blog kekawan lain, bgtau ye. Minta maaf sesgt sbb x sengaja n terlupa nak copy sekali link blog tu@owner dia sekali:(

--> Macam dlm MYR, by firasyira tp dah ditukar sukatan 'senduk' ke 'sudu'..yg lain sume sama

Bahan-bahan ( 10 orang ) :
Bahan A (gula hangus) :
2 sudu besar gula

Bahan B :
1 bungkus agar-agar serbuk (7 @ 8 gm)
4 cawan air
2 ½ sudu besar gula

Bahan C :
1 tin susu cair (400ml)
2 sudu makan tepung kastard
1 sudu vanilla

Cara-cara :

1. Hanguskan gula macam buat karamel untuk puding karamel yang lain.
2. Dalam periuk didihkan Bahan B. Kecilkan api, kemudian masukkan Bahan C. Kacau rata selama lebih kurang 3 minit @ sehingga adunan sedikit likat dan pekat. Matikan api, tuang adunan dalam acuan yang berisi gula hangus.
3. Bekukan sebentar, dan hidang. Lebih sedap dihidang sejuk-sejuk.

Cucur udang

Eh lupa nak ambik gambar kuahnya sekali..:p

Resepi kakak MJ yang ajar secara detail. MJ hanya agak2 je secara teori hehehe tp sbbkan takut x jadi so confirmkan jugak dgn dia.

Bahan-bahannya (qty ikut byk mana tepung yg nak dibancuh) & cara:

1. Bawang besar + udang kering + cili merah (MJ x letak sbb utk bg mkn anak2)
- Blend sekali

2. Masukkan bahan blend dalam 2 cawan tepung gandum + 1/2 cwn tepung beras + 1 sdt baking powder + garam + serbuk kunyit + taugeh + kucai + air yg mencukup (jgn terlalu cair, jgn terlalu pekat.) Gaul sebati. Perapkan sekejap dlm 30 min.

3. Panaskan senduk dalam minyak panas. Angkat dan tinggalkan sedikit minyak dalam senduk tersebut. Masukkan tepung yang telah dibancuh tadi. Letakkan seekor udang dan tekan sedikit. Rendam kembali dlm kuali yang dipenuhi minyak. Biarkan dlm 5-10 dan tolak perlahan menggunakan garpu, tepung keluar dari senduk tersebut. (HATI-HATI DGN SENDUK & MINYAK PANAS!!! Pastikan api dipasang sederhana)

4. Ulangi proses tersebut sehingga selesai. Sementara itu, balik2kan cucur sehingga masak.

5. Sejukkan dan potongkan. Hidangkan bersama kuahnya.

Untuk kuah:
1. Mesin cili kering dan bawang merah. Cincang2kan bawang putih.
2. Masukkan kesemua tersebut dalam periuk dan tambahkan air (agak2 la byk mana nak kuahnya).
3. Masukkan secubit garam, bbrp sdb gula pasir dan sedikit gula merah.
4. Masukkan pula sedikit air asam jawa atau blh diganti dgn asam keping.
5. Renehkan sehingga kuah pekat.

Pudding Triffle

Buat ni lama dah...tp baru nak post kat sini. Ramai sgt dah buat dessert ni. MJ je terhegeh2 nak buat..tp buat bekas comel2..konon nak bg anak senang makan..MJ C&P je dari blog nyonya malatops ni..nowwa. (Non, aku mintak ijin copy resepi ko ni sambil2 menambah trafic di blog ko hikhihkhik mekasih ye....)

Bahan-Bahan:

Swiss roll / kek coklat / kek buah (MJ guna kek coklat)
1 tin fruit coktail
1 gelas susu cair
2 gelas air
1 sudu esen vanilla
3 sudu makan tepung kastad
2 – 3 sudu makan gula
1 kotak serbuk jeli

1. Potong kek dan susun dalam mangkuk besar
2. Tapiskan buah-buahan daripada airnya. Jiruskan air buah ke atas kek.
3. Lepas itu taburkan pula ½ tin buah-buahan ke atas kek tadi.

Cara membuat kastard :-
1. Campurkan tepung kastard, gula, susu cair, air, esen vanilla [atas darat,meaning kacau dahulu dalam periuk baru di masak atas api].

Kacau di atas api yang kecil hingga bahan ini cukup masak dan berkilat.

2. Kemudian curahkan adunan kastard tadi ke dalam mangkuk kek dan taburkan pula ½ tin lagi baki buah dalam tin tadi ke atas kastard dan biarkan ia beku sedikit.

Cara membuat Jeli (Yang paling elok, Jelly Crystall Lady's Choice) :-
Tuangkan 2 cawan air mendidih ke dalam serbuk jeli dan kacau supaya tidak berketul.
Akhir sekali tuangkan jeli ke atas kastard dan sejukkan.

Pizza mudah

MJ x de pan pizza, so belasah je guna pan utk buat pie hikhikhik

Dulu MJ selalu bg alasan x de masa nak masak. Penat la. X reti la. Kedai jauh la. Sekarang ni bila anak2 makin membesar, bercitarasa mcm2, pandai plak request dan yg susahnya picky eater. Sebagai ibu, mesti risau tgk anak2 x mo mkn. ishh x lapar ke dia mkn nasi 2/3 suap..Kita ni, klu x abis sepinggan, mesti goncang balang2 lagi nak mengunyah hahahha. So, semua tu 'memaksa' MJ utk rajin memasak, cuba pelbagai menu, belajar mcm2 tips dr otai dapur dan mcm2 lg, demi keluarga tercinta. Sekali sekala makan kat luar x pe gak..sbb kadang2 penyakit 'M' menyerang kan...tapi kalau hari2 makan kedai, rasa letih lak keje sbb duit gaji habis bg kat tokey kedai makan tu je kan hehehhe...

Apa aku bebel byk sgt ni..hehehhe sebenarnya MJ nak bgtau yg MJ sediakan pizza ni x sampai 30 minit. X yah berpeluh2 nak uli tepung sume. Beli je base yg instant kat kedai bahan bakery. pastu curah la segala benda yg nak di makan.

MJ hari tu, hanya sapukan sos tomato, sos cili sikit sbb budak kecik 2 org tu nak makan. Pastu potong2 sosej, tabur sikit2 oregano. Bakar jap. Kuarkan sekejap, taburkan tomato yg dipotong dadu, mozarella cheese yang dihiris (parmesan ke cheddar ke, boleh je). Bubuh la selebat mana yg suka:D Masukkan semula dlm oven sekadar nak mencairkan cheese sahaja. Siap.

Boleh juga masukkan sayur2 campur kalau suka. Anak MJ memilih sikit. Nnt menyampah tgk diorg dok asing2 sayur yg ada..susahnya nak ajar mkn sayur...

Ikan cencaru bakar

ohhh agak kehangusan 'jaket'nya itu hahahaha. Tp apa yg penting...sedap

Suka sesgt buat ikan cencaru bakar.Kalau version malas tu, main kunyit n garam je..tp masa ni terajin plak. Siap tumis2 lagi bhn2 lulur dia tu..Lulur? Eh ikan pun blh lulur gak pe...

Sebelum MJ start malas menaip dek kerana byk sgt nak post hari ni...err kununnya la kan..jom kita tgk resepi:

Ni gambar selepas keje2 'melulur' ye puan-puan:D

Bahan-bahan yg MJ tumis2..kuantiti tu ikut brp 'gebu' ikan tu nak di'lulur' ek:

Bawang merah & putih
serai
halia
lengkuas
kunyit hidup
cili kering

garam
gula
air asam jawa sikit

- Blend je sume tu dan kemudian tumis. Gula, garam & air asam jawa masukkan masa cili dah agak2 masak or pecah minyak.

- Dah siap, tutup api n sejukkan. Letak ikan atas foil paper. Sumbat bhgn dlm ikan (ikan potong belakang ye) dan lumurkan di seluruh kulit luar ikan.

- Balut kemas dan bakar sehingga masak.

- hidangkan bersama pencicah...perghhhh layan

Nasi goreng paprik

Biasanya menu begini akan muncul bila MJ lambat balik keje, menerima order yang sikit tp kuantiti yg banyak, atau kerja yg remeh hehehhe dan juga otak yg kosong x leh pikir menu daaa...kuikuikui. So, mahu resepinya kah? X pe, korg x mintak pun, MJ bubuh gak kat sini hehehehe...lambat sgt update blog, akaun nuff ku seakan lembab untuk berubah sejak akhir2 ini errkkkk sambil2 menyelam...

Untuk nasi goreng:-
Nasi yang telah masak, secukupnya
Carrot - dipotong dadu (klu ada mix veg, guna tu je lg senang)
Bawangan - tumbuk
Isi ayam - potong dadu
telur sebiji
lada putih sikit - tumbuk lumat/ guna serbuk pun ok
garam secukupnya

Caranya (goreng je mcm korg biasa buat)
1. Tumis bwg2 hingga kekuningan.
2. Masukkan isi ayam, kacau hingga ayam agak2 masak. Kuiskan ketepi kuali.
3. Curahkan telur dan kacau2 bg hancur2.
4. Masukkan nasi + sayur + lada putih.
4. Perasakan garam. Siap

Untuk mem'paprik:-
1. Tumis bawang putih hingga kekuningan.
2. Masukkan air sedikit (bergantung kepada byknya kuah yg ingin diperolehi)
3. Masukkan sos tiram, sos cili dlm sesudu besar.
4. Masukkan ayam dan kacau hingga empuk.
5. Masukkan sayur2 yg ingin dibubuh termasuk daun limau purut - ikut la nak sayur apa mcm carrot, kacang panjang, kobis bunga,
6. Masukkan bawang besar yg telah dipotong 4/6. Gaul2, agak2 bawang besar dah layu, blh la tutup api.

hmmm apa yg kurg ek...ok adjust rasanya mengikut citarasa..tu basic je kan kat korg....alahai

Ikan kerisi sumbat tempoyak

Lama dah buat menu ni. MJ jumpa masa rayau2 mencari apa nak dibuat dgn ikan kerisi. Ni la padahnya bila selalu sgt beli ikan ni sampai x tau nak masak apa. Walau bgmanapun, menu ini tidaklah begitu mendapat perhatian keluarga MJ. Kiranya x memenuhi citarasa kami lah..mungkin family lain suka, MJ x pasti. Ye la, tekak x sama kan hehehe...meh la cuba klu sudi..

By: najwafathinah MyR

Bahan-bahan ( 4 orang )

• 2 ekor ikan kerisi (sederhana besar)
• 1 sudu besar cili kisar
• 2 sudu besar tempoyak
• 2 biji bawang merah (ditumbuk)
• garam secukup rasa

Cara-cara

1. Ikan dipotong sirip dan keluarkan insangnya (sisik jangan dibuang). Belah belakang di sebelah- menyebelah sirip dan keluarkan perutnya.
2. Satukan cili kisar, tempoyak dan bawang dan sebatikan.
3. Perasakan dengan garam secukup rasa.
4. Sumbatkan ikan dengan bahan yang telah disediakan.
5. Panaskan minyak dalam kuali dan goreng ikan hingga masak.