Cookies with strawberry

Sebenarnya nama asal resepinya 'Cookies with rasberries'. Tapi disbbkan kat umah ada stok strawberi je, so MJ pun sesuka hati menukar nama kukis ni mengikut stok dlm fridge ngee...

Seperti yang MJ janjikan, ini adalah resepi untuk menghabiskan baki kuning telur dari resepi mini pavlova. Kebetulan sementara menunggu base pavlova sejuk di dalam oven, MJ belek2 la buku resepi utk kanak2 - Cooking For Children, recipes selected by Jonnie Leger.

Buatnya pun mudah. Sambil2 nak memanaskan lauk mkn malam, MJ sempat bakar kukis ni. Bahan2 pun mudah, MJ buat doh dia dulu, simpan fridge dr lepas lunch. Tido ptg jap hehehe, Asar br bgn nak bakar. MJ tukar resepi ni ikut bahan yg ada ye.

Bahan-bahan:
400 g tepung gandum
125 g gula kastor
1 -2 sdt esen vanila
250g butter
4 biji kuning telur

Cara-caranya:
1. Campurkan kesemua bahan dan uli sehingga menjadi doh yang lembut. Tambahkan sedikit ice-cold water jika doh masih berderai. (MJ buat hari tu ok je, x yah tambah pun). Balut dgn plastik dan sejukkan lebih kurang 1 jam.
2. Panaskan oven (180°C). Keluarkan doh dan bentukkan seperti sausage. (MJ hari tu buat bentuk segi4. Saje!). Potong keping2 dengan ketebalan ±1cm. Letakkan atas baking sheet atau griskan sahaja tray pembakar. Bakar selama 15 - 20 minit or turn nicely browny.
3. Sejukkan seketika. Sapukan jem strawbery. Letakkan hirisan strawberi di atasnya dan hidangkan.

Note: MJ rasa kukis ni dah elok2 je manisnya. So lbh prefer mkn tanpa sapu jem. Rangup n my boys sume suka la. Selamat mencuba.