Daging masak hitam manis

Aku x sure la samada ni masakan orang Perak ke negeri mana. Tp 1st time aku makan masa gi umah saudara kat Teluk Intan, Perak..lama dah. Puas jugak mencari menu ni kat Selangor or kedai2 makan biasa kat negeeri2 lain tp x pernah jumpa. Tersangat la sukanya. Tp, kanda asben x minat sangat masakan yg guna rempah2 ni.. So, aku masak di kala dia x de kat umah..keje. Dengan bangganya aku kata masakan aku ini sedap kekekeke syok sendiri plak..:P

Akhirnya bertemu juga resepi ini.

C & P dari blog kak rinchann. Thanks for share this recipe. It is worth to try frens....

DAGING MASAK HITAM MANIS @ MAKLANG AZIE
Bahan-bahan:
500gm daging lembu, dipotong dan direbus bersama 1/2 cawan kicap

Bahan2 digoreng tanpa minyak dan dikisar kering:
2 sudu besar jintan manis
2 sudu besar jintan putih
1 sudu besar biji ketumbar
1/2 sudu besar lada hitam

Bahan kisar basah:
3 Bwg putih
4 Bwg merah
1 inci halia
7 tangkai cili kering, direndam dulu

Rempah-rempah:
1 kuntum bunga lawang
2 inci kulit kayu manis
3 kuntum buah pelaga
Sekeping asam gelugur
Garam dan gula secukup rasa
Minyak masak utk menumis

Cara-cara:
1. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar basah. Masukkan rempah-rempah.
2. Masukkan daging yg telah direbus empuk. Kacau hingga mesra.
3. Masukkan bahan2 kisar kering dan asam gelugur. Tambah kicap jika perlu.
4. Masak sehingga kuah agak pekat. Siap dan boleh dihidang.